全市各餐饮业经营者：
近期，国内新冠肺炎疫情呈现“多点发生、局部暴发”的态势，疫情防控形势严峻，疫情防控工作呈长期、复杂、不确定的特点。为切实保障我市居民生命安全和身体健康，巩固我市新冠肺炎疫情防控成果，现就我市餐饮行业加强疫情防控确保食品安全工作有关事项通告如下。
一、严格落实主体责任。餐饮服务单位要承担疫情防控主体责任，法人全面负责，聚餐聚会实行“谁举办谁负责”，承办聚餐聚会的场所负责人同时承担防控责任。保证防控机制到位、员工排查到位、防疫物资到位、场所管理到位、宣传教育到位、食品安全到位。
二、严格从业人员管理。要强化餐饮从业人员疫情防控知识培训，组织引导员工主动接种新冠疫苗。要认真落实晨检制度，及时关注官方发布的疫情动态，加强从业人员管理排查，对有疫情发生地旅居史的从业人员应严格按照当地疫情防控办要求做好自我健康监测后方能上岗。对出现体温异常、乏力、干咳及胸闷等症状的员工，一律禁止上岗，及时就医。
三、严格经营场所管理。餐饮服务场所要加大公共区域消毒频次，做好室内场所通风换气，厨房操作间保持清洁卫生。在餐馆入口处设置体温检测，就餐人员佩戴口罩、扫码后方可进入。从严控制就餐人数，适当减少餐桌，拉大桌间距，避免人员过于集中。
四、严格操作过程管理。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实加强原料采购溯源管理，严把食品原料采购关，对客用餐用具等做到“一客一消毒”，对进口冷链食品必须做到“四证”（通关证、检验检疫证明文件、核酸检测报告和消杀证明）齐全，从严管控。
五、严格服务流程管理。自8月30日起，各餐饮单位对所有进出人员必须实行“二码联查”（广西健康码及新冠病毒疫苗接种标识），对未接种人员的信息进行登记，动员及时接种，对不符合防控要求的提醒劝返。提倡使用公筷公勺、文明用餐，有条件的经营单位实行分餐制，提醒顾客适量点餐、光盘、打包，落实“厉行节约、反对浪费”。
六、严格规范外卖行为。送餐人员应保持个人卫生，外卖箱（包）应保持清洁，并定期消毒。推广封签化配送，避免食品受到污染。推行“无接触配送”，防控疫情传播风险。
七、严格落实应急处理措施。各餐饮服务单位要制定应急处置预案，如发现员工或消费者出现干咳、乏力等异常情况时，应当及时送至医院就诊、排查新冠肺炎。
桂林市市场监督管理局
2021年8月9日