端午已至，吃粽子是端午节的“必备项目”。可咸可甜、可方可尖……粽子作为中国历史悠久的传统美食之一，每个地方都有不同的做法和味道。你喜欢吃什么口味的粽子？一不小心吃多了该咋办？这份“食用说明”请查收↓↓
古代的粽子有啥馅？
老祖宗早就把粽子吃出了花儿
大约在春秋时期，就出现了粽子的雏形“角黍”；到了唐代，糯米粽成为主角，样式花样百出；到了宋代，粽子的口味就变得更加多元化。
唐代“甜粽”在长安盛行，如今西安的“蜂蜜凉粽”就是由唐代官府宴会上的“赐绯含香粽”演变而来。不仅如此，唐代过端午还有特色游戏“射团”。
图源：AI生成
宋代典籍记载，除常见的枣、糖，粽子还可加入松栗、姜桂、胡桃等材料。此外，宋代还出现了“蜜饯粽”，即各色果品入粽，苏东坡就有“不独盘中见卢橘 ，时于粽里得杨梅”的诗句。
其实，古人的粽子花样不比现代少。除了苏东坡提到的“杨梅粽”，北宋张耒提到过一种“特色粽”——“水团冰浸砂糖裹，有透明角黍松儿和”，这个粽子不但是甜的，还可以冰镇。
明朝以后，咸粽、肉粽也流行起来。清代不仅出现了火腿粽子，更被赋予吉祥含义。相传，那时参加科举考试的秀才赴考场前要吃“笔粽”，粽子形状细长像毛笔，谐音“必中”，祈愿考试顺利，金榜题名。
来源：AI生成
特色粽子 “香”约端午
风味独特受欢迎
天津炉粽子，外皮酥脆、内馅软糯香甜；内蒙古奶皮子粽子，奶香浓郁、酸甜交织……端午将至，云南保山的茶叶粽、碱水粽、火腿粽等特色粽子琳琅满目。
茶叶有生津解暑的功效，当地茶农挑选优质的古树红茶，熬煮出红褐色的茶汤、放凉，再倒入淘洗干净的糯米。待糯米泡发好后，便可以包成一个个棱角分明的粽子。
除了茶叶粽，碱水粽同样深受当地人喜爱。这种粽子是将粟米秆烧成灰，加入开水过滤，制成碱水，将糯米与碱水混合浸泡5~6小时，为糯米上色、增香。
碱水粽包好后需要大火煮4个小时左右，口感最佳。天气热的时候吃，有健胃消食的作用。
包碱水粽时加入云南产的火腿，就是独具特色的火腿粽了。一口下去，火腿的咸香与糯米的清甜完美融合，唇齿留香。
端午已至，不少人为了方便，会选择购买半成品粽子。面对市场上种类丰富的粽子，怎么才能选到相对更健康的？戳视频，一同了解↓
粽子美味，但也不要吃太多
这些细节要牢记
粽子虽然好吃，但也不能“狂炫”。如何健康吃粽子？吃粽子时，搭配点啥更健康？这些注意事项先提前预习↓↓
控制食用量：粽子的主要原料是糯米，黏性大、不易消化。成年人建议一次吃1~2个小粽子（50克左右）。如果是馅料丰富、个头较大的肉粽、蛋黄粽，更要减少食用量。
搭配有讲究：吃粽子时，可以搭配富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、西兰花，促进肠道蠕动；配上清爽的水果，如黄瓜、苹果，缓解油腻感；再来一杯清淡的茶水，如绿茶、薄荷茶，帮助消化。避免搭配高糖饮料、油炸食品，以免加重肠胃负担。
选对食用时间：建议在午餐时段吃粽子，经过一下午的活动，更利于消化。晚上肠胃消化功能减弱，应尽量避免食用，防止积食影响睡眠。
粽子虽美味，却也是一种高热量的食物。专家建议，健康人群吃粽子要有所节制，患有以下几类疾病的人不可过多进食粽子。
心血管病患者：患有高血压、高血脂、冠心病的患者吃多了粽子，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度。
胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。粽子中的糯米性温滞气，含植物纤维既多又长，吃多了会加重胃肠负担。
糖尿病患者：吃了粽子也可能会造成血糖快速上升。
粽子吃多了？
别慌！科学应对有方法
粽子好吃，万一没忍住吃多了，出现胃胀、消化不良等情况，可以试试这样做↓↓
食用助消化食物：喝一些山楂水、酸奶，山楂能消食化积，酸奶富含益生菌，有助于调节肠道菌群，改善消化功能。
按揉中脘穴：用餐前或晚上睡觉前，按揉中脘穴可以促进胃肠道蠕动。
适当运动：饭后半小时，进行散步等舒缓运动，促进肠胃蠕动，帮助消化，但要避免剧烈运动。
今天端午节
你喜欢吃什么口味的粽子？
来源丨来源：央视一套微信公众号（ID：CCTV-channel1）综合自《朝闻天下》《宗师列传·唐宋八大家》《古韵新声》《生活圈》等、封面图由AI生成