清代著名诗人苏宗经曾这样形容兴安水街，“径缘桥底入，舟向市中穿。浆脚挥波易，蓬窗买酒便。”清流潺潺，垂柳幽幽，兴安水街以它独特的历史文化，吸引着众多游客来揭开它的面纱，感受具有秦时风韵的水街。

水街再很多人眼中就是一条朴素的秦时建筑古街。水街古桥流水，古巷幽深，古物荟萃，却更令人着迷。沿着青石板和鹅卵石铺就的道路，穿过三进五进幽深的暗宅院落，抚摸着木质门框上精美古朴的雕花，一不小心就走入了一个尘封的千年岁月。

整个水街长约一公里，景区又秦汉建筑、古桥、古雕塑、灵渠历史、岭南市井风俗 、 秦文流觞景区、娘娘桥、万里桥、马嘶桥等构成。

“北有长城，南有灵渠”——兴安灵渠，与都江堰齐名的秦代水利工程，同时也是世界上最古老的人工运河之一。灵渠的伟大之处在于它沟通了漓江和湘江，使长江与珠江得以通航。自秦代至民国两千余年来，成了岭南和中原的交通要道。

整个水街是灵渠贯穿整个兴安古镇，蜿蜒曲折，一路的秦砖汉瓦，青瓦盖顶，下有石板路相连，静静漫步在水街，沿街有很多百年老店。

兴安是桂林米粉的发源地，好吃的米粉自然少不了，走累了你可以随意在一家米粉店就可以吃到正宗的桂林米粉。