每年的秋季，都是桂花飘香的季节。尤其是在桂林，无论是庭院、街道，还是山岩、水际、村旁，随处可见桂花的芳姿。

桂花芬芳，许多城市都拿它做了市花，江苏的苏州，浙江的杭州、衢州，湖北的咸宁，安徽的合肥，算起来得有20多个。不止在大陆，桂花在台湾，日本都有留香。

然而说到桂花，很多人的第一反应还是桂林。

桂林是桂花的原产地，有2500多年的栽培历史，而桂花在桂林的生长历史可追溯到一万年前新石器时期。考古工作者在桂林南郊的甑皮岩洞穴遗址中，就曾发现有桂花的孢粉。

随着岁月的流逝、历史的变迁，桂林市仍保存有不少古桂，成为这里奇特的景观。

桂林城中树冠最大的古桂生长在陆军学院院内，相传为百余年前私塾学堂的一位先生所植。因周围环境好，水肥富余，生长极茂盛。浑圆的树冠、碧绿的枝叶，给校园增加了奇特的风景。

在桂林，古桂最集中的处所要数南郊建于1869年的雁山园。当年建园时，园路旁、山边、塘畔都遍植桂花，目前仍保存有近100株，树龄都超过了百年，是桂林市保留古树最多的处所。

桂林的大街小巷都种有各品种的桂花树，和桂花香为伴，早已成为桂林人的一种习惯和期待。

在东亚地区的诗文与传统习俗中，桂花常与秋季，月亮联系起来。桂林桂花飘香一般是中秋节前后，今年中秋缺少了往年桂花香，多少有些遗憾。但好在桂花终归没有失约。

十月初，桂花初开，一簇簇淡黄色的小花苞迫不及待的冒出，虽然大多还没有完全展开花瓣，不过已经是引得不少人踮起脚尖凑近花朵闻香味。

而昨日的一场秋雨，淅淅沥沥，在雨水的滋润下，满城的桂花又被“唤醒”，到处都弥漫着清香。

莫问浓香何处来，小小花朵吐芬芳。桂林人跟桂花之间，早已建立了一种不可分割的羁绊，桂林人的桂花情结，在他们期待和守候每个花期的眼神里，一览无遗。

桂花带给桂林人的不仅仅是简单的桂花香味，聪慧的桂林人把自己的这份桂花情结用到了更多领域。

桂花茶、桂花酒、桂花糖、桂花糕、桂花酱、桂花凉粉……这些各式各样的桂花制品在桂花的催化中也沉淀出了更多独特的味道。

首先不得不说桂林的桂花凉粉，虽说凉粉各地都有，但像凉粉中散落着桂花干的，小编敢说只有桂林有。对于咱们桂林人来说，桂花凉粉是一种对家乡的回忆与眷恋。

俗话说，天凉身寒时，请饮一杯桂花酒。天气逐渐变凉，许多人会感到肠胃不适，出现冷痛的感觉，这个时候，若坚持每天饮用一杯桂花酒，可有效减轻胃腹不适，消减肠胃胀气。

桂林的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软，而且透着一股特别的清香。即使吃完了，香气还经久不散。九月吃桂花糕正是时候，嚼着酥软的桂花糕，含着桂花的清香，何等享受。

拧开桂花酱瓶，会慢慢散发出一股淡淡的桂花的香味。舀上一勺，品尝一口，桂花的味道充斥着整个口腔，甜味虽比蜂蜜稍稍淡了些许，但可贵的是那股沁人心脾的桂花香味。

金秋时节，桂花绽放，尽吐奇葩，满城飘香。时至今日，“桂香”早已成为与桂林“山青”、“水秀”、“洞奇”、“石美”相媲美的新的一绝。

而桂林人对于桂花的热爱情结，经过岁月的积淀，也已经成为这座城市精神内涵所不可或缺的组成部分。

要看桂花，还得桂林。