网站导航

看阳朔一座清末民初的老宅子是如何成为咖啡馆的

2015-04-29 09:24:34  来源:阳朔喜鹊酒馆


在风景优美的村落里喝一杯咖啡打发时光,百年的老宅子浮华尘世岁月沉淀,远处有农夫耕作雀跃犬吠,周围隐约淡淡的花香,在这悠闲的环境里洗净城市的喧嚣浮躁,生活节奏缓缓慢了下来,意境恬淡闲适,人获得了一种祥和平静,这就是我们在村里开一家咖啡馆的初衷。囍鹊和老房子是有缘的,阳朔县城里的囍鹊酒馆是一栋百年木屋修缮的,而囍鹊咖啡馆更是一座清末民初三百年的古民居老宅子精心改建而成的。


囍鹊咖啡馆位于阳朔县遇龙河骥马村89号,这是一座已经有三百年历史的大院,主家姓潘,据传祖上得过清末的状元,进门的牌匾书写着“潘府”,屋顶瓦背雕砌着的‘状元’二字彰显着昔日主家的历史和荣耀,二进二出的院落庄严气派宁静安详,后院住着三位年过古稀的老人,平时种菜喂鸡生活自给自足,尚保留着日出而作日落而息的农村节奏。前院原来住着的一家人离开村子到城里过活,老宅子的前院无人打理房屋受到岁月的侵蚀日渐破旧。因为一次单车出游的巧遇,囍鹊咖啡馆就进驻在这所老宅子的前院。


当我们刚接手这间老宅子的前院时,它是下图这样的,很旧很老了,真想用琵琶弹奏一曲东风破“一盏离愁孤单伫立在窗口……”


有没有‘喂喂,墙,墙,你要倒了’的感觉


最有意思的还是这堵黄泥砖墙,墙下的茉莉连成一片开着小白花,墙上三个表的标语。咦,‘科学养猪示范村’是怎么回事?(很可惜这面墙因为整体格局没留下)


进门后一个小天井,青苔布满院落,远处马掌柜45度角仰望天空思考人生,他是这间咖啡馆的总设计师总监工,要把老房子改建任重道远啊。


青砖泥瓦旧木栅,要怎样才能布局合理,达到既有功用性还有观赏性呢?


岁月在墙上剥落看见小时候


摇摇欲坠的外墙,巷子里有一间太极学堂,有老外在习武。


进了小院有三房一厅,已经多年没人居住了。


后院仍有老人居住


屋檐下的青石板水滴的痕迹,这是岁月的痕迹,绝非一朝一夕形成的。


村里还是打井用水,水很清很凉。


老屋正厅


宅子已经看过,该怎样装修呢?经过考虑我们最后决定推倒外墙重建,因为外墙已经是危墙隐患很大,如果只是扶正和加固不仅成本高而且也不能保证扎实,不破不立,重砌。原有的老砖我们有选择性的留下了很多,新砖是显不出老房子的感觉的。

选一个吉日开工了,先拆内墙。


一砖一瓦建得时候辛苦,拆的时候也不容易,把好的老砖留下,重新砌墙时还有用。


两边墙快拆完了。


地基是大青石,如果是人工挖很不方便,进度有些慢,机器进场。那么问题来了,挖掘机技术哪家强……?


动工的时间是五月底六月初,远处的荷塘荷花开了,一切看起来都很顺利。


村里是没有自来水的,需要自己挖井,位置选在原来老屋的厨房。打井是个很巧妙的活,不单要看技术,更重要的是看运(ren)气(pin),地下河的走向只能有一个大致的估算,算错了差之毫厘不出水的情况很常见。工人们首先挖了3米出的是地表水,到了枯水季节是不够用的,必须深挖,这一挖……


挖井人工是以米来计算的,我们这个井再下挖了3米还是只出一点水,当人工不能再往下挖时只有靠机器钻了,钻井机打井50元/1米,开挖第一天钻了50米一点水都没有;第二天换了一个位置再钻了50米,仍然没有水。铜子们,5000元就这样打水漂了。钻井工人不弃不舍又钻了一次,稍微改善了一些,只能先用着,工程还要继续完成。


工人师傅们开始砌外墙了,基本都是用拆下来的老砖来砌。


特色泥窗


砌好外墙开始盖房顶,横梁也是用老木头搭建,6月蓝天白云风和日丽,在青翠的山下工作心情舒畅。


盖好房顶,开始做隔热铺瓦,木工进场做窗。


已现初型


原来的厨房改建成一个可以有外卖窗口的吧台和咖啡操作间,百叶窗的复古外观很显眼。


修建外墙和吧台的同时开始建洗手间,挖化粪池布置下水管道,然后,7月开始下雨了。


2014年7月的阳朔下了两场雨,一场下了15天,一场下了半个月,工期延长了,心哇凉哇凉的。


下雨就先做木工了,师傅们打磨我们从外地淘回来的老木头花窗,老门板一扇一扇地拆下来打磨留做餐桌,用老木头做墙裙。


好不容易雨停了,装修师傅们用特殊的材料粉饰内外墙面和勾缝,这样即保持了老宅子的风格也显得干净整洁。


有一面外墙安装上了彩色玻璃有一些欧式混搭的感觉,当有阳光照射进来十分好看。


接下来电线套管分类埋好,铺瓷砖,测试好下水盖上石板,水管布好装水龙头,安装蓄水塔。


门外门里的院子铺上大块的青石板,立马高大上,财主家的感觉有木有?


阳台和旋转楼梯是马掌柜值得骄傲的设计,看得见风景的阳台十分拉风思密达。


马掌柜,处女座大叔一枚,在老宅子的阳台上静静思考人生,装逼模式成功开启。


进门的院子中间设计了一个大水池,水池里养鱼和种睡莲,水池上方有口大缸,里面的水不断循环涌动,水池下方用黑白石头拼了一个‘囍’字,取意:顺风顺水喜事连连。


墙上装饰红色白色的鸟儿,自由地飞起来。


基础建设差不多花了4个月的时间,清理好建筑垃圾,搞好卫生,接着是设备进场,厨房设备和咖啡机设备进场了。


桌椅板凳沙发也跟着进场了,植物盆栽花花草草种上,装饰摆好,灯光音响测试调好。


咖啡老师培训员工,厨房的厨师们试菜。


从最初的接手、构思设计到找装修队施工、原材料购买、监工到咖啡馆团队的组建培训再到运营试业,这间位于村里的囍鹊咖啡馆我们一共花了7个月的时间,中间的曲折、付出的心血和精力、承受的压力不是三言两语能表达清楚的,资金投入也远远超出了我们的预算,因为地点在城外稍显偏僻,朋友们也表露出对它的未来前景担忧,但是看到百年老宅子从一间破旧的无人居住的泥砖房变成一座有古韵有现代意味的咖啡馆,它焕发出来新的活力和魅力还是带给了我们一种成就感,这是一种情节,当生活已经被钢筋水泥城市包围,在快速的生活节奏和糟糕的空气环境里居住,人们更渴望向往一种田园生活,相信会有更多的朋友认同和懂得。我们在囍鹊等您。