一次完美的旅行怎么能少了美食呢?

可是你知道“飞机餐”是怎样制作的吗?

过程中有哪些不为人知的神秘工序?

今天小编就带你一起去“涨姿势”。

近日,游桂林小编跟随“国泰及港龙航空青少年航空梦想训练营”的16位学员一同前往桂林两江国际机场航空食品有限公司(简称“桂林航食”)，有幸进入制作航食的“厨房”，一睹飞机餐制作的神秘工序。

怀揣航空梦想的小鲜肉们

桂林航食目前为24家航空公司提供航空餐食服务

哇哦~桂林航食满墙的荣誉证书

全副武装 进入航食厨房

小编被要求穿着白大褂，戴上专业的消毒口罩，头戴一次性消毒发网，再穿上一次性鞋套，然后还得经过“风幕机”的洗礼——强大的抽风和吹风把身上的毛发和灰尘吹得一点不剩，才被允许进入航食车间。

航食负责人在向同学们介绍食品制作车间的情况

工作人员现在在准备的是米饭和海鱼

热食制作好了之后要马上拿去速冷，90分钟内让中心温度从65℃降至10℃以下，之后用专用容器包装放入0-5℃冷藏库等待清点配送，这道工序要控制在4小时内。

总包装车间

摆盘

餐食装配

将制作好的餐食铅封装车

放入特种航空冷藏食品车

食品车可升高到一定高度后与飞机进行“对接”

别小看了飞机上一份简简单单的飞机餐，做起来可一点也不“简单”。从采购、加工、制作、速冷、包装,再到冷藏、运输、机上交接等要经过最少12个小时，近20道工序才能端上飞机。而今天我们看到的只是其中的一小部分。

关于“飞机餐”的小知识

一份小小的飞机餐，却往往“五脏俱全”，和地面上吃的一顿正餐差别并不大。但事实上，飞机餐里藏着很多看不见的“心思”，由于在万里高空上，人的生理和心理都会发生微妙变化，因此飞机餐的设计也要随之改变。

比如说，飞机餐比地面餐食肯定要更咸一些。由于人在高空中属于“动态”用餐，味觉相对“迟钝”，所以飞机餐的口味会更重;同时，为了缓解大部分旅客在飞机上的无聊感，飞机餐一般都分为多个容器，且菜品以鲜亮颜色为主，这样旅客在用餐时会觉得比较有趣，也能缓解紧张和烦闷的情绪。