冬天一来，我就不自觉地想起了老舍先生的那句“先去扫扫雪，晌午我请你吃火锅。”我想对于那些讲究吃食的人来说，比起听一句“我爱你”的情话，也许对吃火锅这样的实在事更能动容。吃火锅，最好三五知己。一人食火锅，早被列入“世界上最寂寞的事之首”。

桂林虽然没有雪，但这下雨的天气也是冷得人受不了。不如“好朋友围炉而坐”，吃火锅去吧!

辻堂火锅&江湖气

“辻堂火锅”最近已在成都爆红，作为“新派成都火锅”的代表，怪名字里藏着好味道，现在在桂林也能吃到了!

辻(shi)字，是日文自造的一个汉字，读作tsuji，意味十字路口。shi，和食同音，辻堂火锅，听起来又和食堂火锅一个音，音符间有一股豪放的感觉。

火锅，似乎有一种从娘胎里带出来的江湖气，在吃完这顿火锅之后更是印证了我的这个想法。店里的长桌宽凳，非常传统古色古香的感觉，简简单单就渲染出一派江湖气息!

简单而不简约，从桌凳边角的镂空雕刻就能看出是花了一番心思的，很传统的感觉。

店里的碗筷也很有特色，都是这种很复古的瓦碗!筷子比平时吃饭用的筷子长很多，这才是吃火锅该有的态度~

环境宽敞有范，亮堂的大厅给人的整个感觉就是干干净净很舒服，看着颇为典型的中式风格，岂知，店内处处藏有惊喜，真正将中式田园风与现代艺术元素都融入了进去，大厅旁的一片绿墙，突破了传统火锅店的沉闷感，一片跳脱的绿色显得活泼又很有亲和力。混搭范儿十足。

细节处的装饰也很有意思，工笔画与loft，传统与现代的结合。

黑白的简单勾勒与色彩丰富的水粉，意趣盎然。

除了中式的传统元素，店内的现代元素也很多。

酷酷的工业loft风，简洁的文艺风格。

所有的一切都表明，这可不是一家传统的火锅店哦。

火锅配啤酒也是不错的哦~ 

服务很贴心，配有一个箱子放衣服，避免串味。

特别的是桌子的每一面都有一个放置围巾的抽屉，触手可得，很方便。

把厚重的外衣脱掉，穿戴好围裙，好朋友围炉而坐，吃火锅咯!

火锅专用香油

5元/罐

正宗的成都火锅，都是吃油碟的，小罐装的很方便。纯麻油很香，闻起来就让人食欲大开!

整罐直接整罐倒入碗中，再在碗中加一些香菜葱花和酱油之类的调料。

涮好的肉片直接在麻油里面裹一圈，多余的辣味就去掉了，去辣、降火、去热、增香，吃火锅必备!

新鲜的香菜、葱花和蒜米。桌一旁还有盐、醋和蚝油等调料。成都当地人喜欢在油碟中调一些蚝油。

辻堂鸳鸯锅

35元/锅

端上锅底来，汤色油亮，有一种很清香的味道。锅底是几十种香料精心熬制而成，汤色红润诱人，鲜辣浓郁，光看就让人胃口大开。

里面还加了酒酿提味，吃起来更醇厚鲜美，并带着回甜。吃到后面不会越吃越没味，也不得咸得发苦。

最开始上的是一个微辣的鸳鸯锅底，但是并没有我们想的那么辣，后来又叫店员帮我们加辣油，真材实料的纯牛油调制辣的过瘾，够味!

随着牛油的慢慢融化，锅底的味道更浓郁了!

这个锅第一口吃不是非常惊艳 ，但是越吃越入味，牛油越煮越香!煮到后面连锅底的汤水都泛着红色，辣椒和花椒的香味更是让人hold不住!!但却不是那种辣的让人受不了的变态辣。现在重口味的火锅很多，但是能做到辣而不燥的很少。味道浓郁不燥火，而且牛油不敷嘴巴，又鲜又香!

小伙伴们都忍不住啦!

坨坨牛肉

28元/份

原来以为火锅都是涮新鲜的食材，没想到卤牛肉也可以!这也是他家的一个特色了，牛肉卤的时间不是很长，所以还不是很咬得动，要在一开始就把牛肉粒放进火锅里煮，过20分钟之后捞上来就非常柔软可口了，这时候的牛肉不光有卤的香味，还有锅底的鲜甜味，微微的麻辣口感很特别!

特色卤肥肠

22元/份

跟坨坨牛肉一个道理，这个卤肥肠也要先放入火锅中去，煮久一点才吸味，又肥又糯，卤味十足。

嫩牛肉

26元/份

牛肉很嫩很新鲜，切得薄厚均匀，很有重量感。

新鲜牛肉不需要涮很久，一下就熟了，吃到嘴里肉质很嫩滑而且实在。

极品千层肚

26元/份

他家的千层肚跟别家的很不同，切得很长条，颜色很水亮新鲜，吃起来跟别家的不同，脆爽中带有柔劲，每一个小触角都非常Q弹，口感很多样，我还没有在桂林吃到这种口感的千层肚。

涮久了也不会觉得特别老，有一种又糯又脆的口感。

大刀毛肚

38元/份

没有吃过毛肚就不要说你吃过火锅~如果吃火锅不吃毛肚那说明你不是真的喜欢吃火锅~烫两片毛肚，放在油碟里拌两转，称着热气放进口中，轻轻一咬，香辣的汁水流走于舌尖和口腔，四个字：香，辣，脆，爽!

说到涮毛肚，“七上八下”并非真得数好了给涮上十五下，为了保留毛肚爽脆的口感，不宜久涮，一般十来秒即可。大刀毛肚，薄而脆爽，放入口中，牙齿一使劲，咯吱咯吱，配以油碟，吃的过瘾!一下子可以涮掉一大盘。

精品鸭肠

18元/份

鸭肠也是必点!新鲜的鸭肠手工清洗的非常干净，口感也是一级棒的!脆爽麻辣，让人吃得非常过瘾!赶快夹上一筷子，在锅中飘来飘去的涮起来吧!

吃完这个鸭肠你才知道什么叫“牵肠挂肚”~

肥牛卷

26元/份

吃火锅必点肉类之一~完全满足了食肉动物的需求~

大片的牛肉入口，先是麻辣的汤汁，刺激的让人直咽口水，接着是牛肉厚实鲜嫩的口感，尤其是带点肥油的部分，让整个香味又提升了一个台阶。

鲜脑花

8元/份

一般人对脑花的的态度分为两种，不喜欢的人那是看都不能看一眼，喜欢的人那也是相当念念不忘。但是在川渝地区，烧、烤、焖、煮，缺一不可!只有吃过的人才懂得这种妙~接受不了的我就不推荐了。

脑花一定要后面煮，因为非常非常嫩。而且一定要煮久一点，这样才能彻底去腥而且充分入味。

辻堂素菜

量多实惠

火腿肠 12元/份

云南豆皮 6元/份

茶树菇 8元/份

金针菇 9元/份

吃完火锅之后来点素菜是保留节目，解辣又降火~

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【 店铺信息 】

店名：辻堂火锅

地址：万达金街2楼11栋2-55，56号

(金街穿山东路入口国税局对面)

营业时间：10:00-22:00

联系电话：0773-2897688

具体位置：