要想体验桂林最本土的气息，铁西绝对是最值得去的一块地。早上6点左右，小摊贩们便开始了一天的小本生意，热气腾腾的锅子，新鲜的各类时蔬，弥散在空气中的市井味道确实能让人感受真正的桂林生活。

米粉是桂林人的情怀，也是桂林人的习惯。桂林人喜欢扎堆，越是人多的地方就越能代表这家店的生意红火好吃，广和米粉自然也不例外。

广和米粉在铁西已有十几年的历史，无论刮风下雨阴晴圆缺，客来客去已照顾不知多少食客，又有多少食客已把他家的煮粉变为日常饮食习惯之一，在铁西人的心中涂抹不去。

美味的秘诀无他，新鲜的原料与够烈的猛火。广和旁边便是菜场，每日便从菜场买回最新鲜的猪肉，猪肝和猪肚，只用姜葱腌制，待客人点单时便上小锅猛火快煮，新鲜猪肉在猛火的高温下迅速发生蛋白质的转化，一切就在那十几秒钟，生猪肉的鲜味完全被锁在肉中，岂是爽脆鲜嫩能描述出来的，猪肉在嘴里如同活过来一般，温和奇香肆意口腔。实在妙不可言。

米粉上好，撒些胡椒，祛湿活血也提味。猛火带去的热量保留在一碗米粉中，米粉下肚，给辘辘饥肠的晨起者注入一时的温暖，其时浑身的毛细血管都会扩张，血液带着烈火的温度流遍全身，使人从未醒中渐渐精神。这就是桂林人一天的能量所在。

广和米粉如亲人般陪伴着铁西的街坊邻里，早已成为人们心中长者，有着自己的故事与时间的味道，却始终保持着鲜味活力。十多年不变的口味俨然成了大众口耳相传的心中美食。