“仙人豆腐”是阳朔县金宝乡著名的土特产，是民间流传上百年的绿色食品。仙人豆腐用古老传统手工制作，原料只有仙人草、小苏打、米浆和水，是天然的绿色食品。

　　据《神农本草经》：仙人草夏天不仅非常解渴消暑，还能起到排毒养颜、减肥美容的功效。仙人豆腐的主要原料是仙人草，制作原理同豆腐相似，是用长在山岭上的鲜仙人草和米经高温制成类似豆腐块的绿色糕，把它切成小块，即可食用。

　　2015年7月8日，魅力金宝生态家园小编石文博先生曾到红莲村委南山冲村的刘生宇家，参观仙人豆腐的制作过程。

▲刘叔正在采摘仙人草，仙人草没有病虫害，不用打农药，天然无公害。

▲ 将仙人草洗净，15斤仙人草可以做100斤左右的仙人豆腐。

▲ 将仙人草放入开水中，放入少量的小苏打，煮10分钟左右，倒入筛子，过滤残渣。

▲ 将滤出的仙人草浆烧开，加入米浆，煮两分钟（米浆具有凝固的作用）。 

▲将仙人草浆倒入模具中放置四个小时，放凉，定型，看上去，就像一块天然的翡翠石。

▲将制作好的仙人豆腐切成小块放入碗里，再加入少量糖水，就可以吃到美味爽口的仙人豆腐了。在外地工作、生活、学习的金宝人，相必很少有机会吃到家乡的仙人豆腐，看到这里，你们是否流口水了呢？ 

▲暴炒辣椒后，放点酱油调料再放水烧开，然后把仙人豆腐放下去再烧开即可，也可以加些番茄和肉沫，仙人豆腐就变成了餐桌上的佳肴。

在非物质文化遗产的实际工作中，认定的非遗的标准是由父子（家庭）、或师徒、或学堂等形式传承三代以上，传承时间超过100年，且要求谱系清楚、明确。仙人粄在广东省梅州市梅县被当地列为非物质文化遗产。阳朔县金宝乡的仙人豆腐符早已合认定标准，故将金宝乡仙人豆腐称之为阳朔非物质文化遗产也当之无愧了。