今天小巷闻着香味又去走街串巷了

没想到到了一家很“傲娇”的米粉店

据说他们家除了卖米粉，还卖包子

只是这包子每周只卖一天——仅仅周二这天能买到

去早了，木有

去晚了，也木有

你唯一能做的就是在那里等着包子热腾腾的出锅，然后赶紧抢!

手!慢!无!

就是这家，隆香米粉店!开在信义路菜市旁边的小区里，不是熟人还不定找得到!不管你信不信，反正我信了!因为小巷就活生生的从面粉发面等到包子出炉，要不是提前让老板留着，怕是只能看到蒸笼底了!

包子还要等，那大家就先来嗦碗米粉先!这样的照片漂亮吧?有食欲吧?小巷最喜欢这“餐前一照”!他们家铺子不大，也就是一个十几二十年前那种老房子的套房，不宽敞，人多起来位置都没有，但是还是很多人来吃，就是因为他们家的好吃!

爽爽脆脆的锅烧，浸泡过卤水以后更加好吃。

卤猪肉和卤牛肉!卤得非常入味，很有嚼劲，重点是不塞牙!这些都是店里的老师傅亲自把关亲自做的，老师傅四十多年的手艺，那可不是吹的!

他们家的萝卜干好吃，爽脆!重点是不咸，有些店里的萝卜干那都咸苦了，而且还老，隆香家的那叫一个嫩!

卤水!这样子看起来是不是和别家的没区别呢?

这里你就会看到差别在哪了!很多米粉店的卤水拌起来基本看不到颜色，因为他们家的卤水够厚重，所以挂在米粉上清晰可见。这卤水可是老师傅用了十多种香料熬制一天而成的，可不是随随便便的打发顾客的哟!

锅烧!为嘛他们家每周只有一天做包子呢?老师傅说每天他都要炸40多斤的锅烧(不包括卤猪肉、牛肉)，他们家的锅烧除了供应自家米粉店使用，还销往外地，所以老师傅非常的忙，仅仅腾出周二一天来做包子!

卤牛肉

卤猪肉

开篇咱们就一直在叨念他们家非常紧俏的包子

下面……吃包子咯!

今天包的全是叉烧包，肉馅、和面都是大师傅亲手做的，只是包的时候会有“徒弟”帮忙。

小巷嚼着他们家包子很抢手，一个是因为口感——这和外面包子店卖的白白的、蓬松感十足的包子不同，他们家的够实诚!扎扎实实的面、扎扎实实的肉!而另外一个抢手的原因，小巷嚼着是因为用料!

隆香用的是上好的五得利高筋面粉作材料，家里做惯了包子的小伙伴应该知道这个面粉不便宜，哪怕是批发也比其他的高筋粉贵。

这是小巷一直提起的老师傅，老师傅姓蒋，是国家二级面点师(有证书的那种哟)，这一行干了40多年，以前做的事国营单位，跟着师傅到处学手艺，所以不管是面点还是菜肴还是米粉，那可是手到擒来!

面粉一看就是质量好的，比外面包子铺用的一大袋的面粉那可要精细的多。

材料里还有白糖和炼奶，老师傅说他们家的材料都是货真价实的，绝不偷工减料，像香精糖精这类的他坚决不用——一包糖精顶破天一块钱，但是白糖一斤就要三块多四块钱，一袋面粉得用一斤多的白糖。而炼奶，常吃的小伙伴会知道，熊猫牌子的炼奶口感好味道足，自然价格也不定。

开始和面啦，小巷在这里蹲了一个半小时，就是为了好好学学老师傅是怎么发面的，家里有时候也会做包子，但是那面怎么都发不好，小巷这是又要吃又要偷师啊嘿嘿嘿~~~~

和面的台子不远就是一个大火炉，热气铺面而来，老师傅做得也是汗流浃背。

是不是师傅级别的做起来都比较简单呢?小巷在家做的时候，累得跟拉梨了一样，但是看老师傅轻轻松松就把面和在一起了!

揉好的面团盖上湿布子，老师傅说这样可以防止表面干裂，如果面团表面干了，就不好用了。

上肉馅!今天做的全是叉烧肉馅的，端上来就闻到一股肉香味!老师傅说这肉馅做起来也不省事儿，又是卤又是剁的，手工加上时间加上好材料，也难怪他们家的包子总是一抢而空——真心对待，顾客是能感受得到的!

开始包包子啦，小伙伴你们都会吗?小巷就是手残党，每次包都很丑，觉得做馒头最容易!对了!老师傅说这面如果不包肉馅，切好了蒸出来就是奶香馒头了!

老师傅手艺杠杠的，包包子的速度都是十来秒一个!

漂亮吧!小巷感觉这辈子都包不出这样的包子……

一个个码好，一层蒸笼大概三十个这个。

上炉子咯!只要等20分钟，咱们就有包子吃了!

小伙伴们都嘴馋了吗?小巷已经预定了10个，你们想吃的赶紧来吧，赶不及了就只有等下周咯!

人均：2—5元。

电话：13737713211

地址：信义路菜市旁小区