这是一场对自然的朝圣，

在漓江沿岸寻找最时令的食材，

一片鱼都凝聚了最鲜美的味道，

吃与喝之间，

精华和滋味都被味觉拢住了。

游桂林推出【赏味桂林】美食推荐系列，

用美食打动你的胃。

荷叶粉蒸肉

荷叶粉蒸肉，是桂林地方传统节日名菜。采用带皮五花肉、绿豆、荷叶、桂林腐乳，青蒜等作原料，将五花肉煮熟，上酱、油炸、蘸上绿豆粉，用荷叶包裹成封包形，排入碟中，上笼旺火蒸熟即成。色泽绿黄，荷叶清香，松软可口，肥而不腻。具有清热解毒，调和五脏，助脾开胃，降胆固醇之功效。

桂林民间流行的荷叶粉蒸肉，因荷叶甘愿护花，其清香包裹粉蒸肉，而其内蕴绿色生态之趣。荷叶粉蒸肉的文化底蕴婉而不晦，显而不露，香肥可慕，堪与俦匹。

桂林荷叶粉蒸肉味美，把文化的质感融入了炒、爆、炸、熘、烧、烩、焖、蒸等烹饪技法中。唐代刘知几在《史通·杂说上》中称赞介子推“工侔造化，思涉鬼神”，不去宫殿山珍海味，宁可吃母亲做的粉蒸肉。