一品金鳟的鳟鱼，来自美丽的潮田冰泉金鳟度假山庄。

烹饪用的水，同样来自潮田冰泉金鳟度假山庄中四季不断七泉水。“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工！”

金鳟鱼·美貌与智慧的化身

金鳟，金黄色的鱼鳞加上鲜艳的“腮红”真的是超级美貌！食客们都被惊艳到了。

有人一定想问，金鳟是什么鱼，其实金鳟鱼与三文鱼一样，同属鲑鳟冷水鱼，常年生活在19摄氏度以下的淡水或海水中，对水质及温度要求极高，是一种极为娇贵的鱼种。

金鳟鱼的营养价值极高，是低脂高蛋白鱼类，体内富含脑白金和脑黄金。经常食用，能够降低血液中的胆固醇浓度，预防由动脉硬化引起的心血管疾病，防止血液凝固，防止癌症扩散，提高大脑功能，增强记忆力，防止大脑衰老。

一品金鳟鱼刺身（138元/斤）

非常粉嫩！这都是店里当场活杀现做的金鳟鱼！绝不像市面上普通的三文鱼刺身大多是冷冻产品，所以它的口感一级棒！片得厚薄均匀的鱼片，轻轻咬落去，嫩滑爽脆，无需过多咀嚼，便融化口中，味鲜的极致甘甜绝对能令你的精神为之一振。

鲟龙鱼·帝王级的营养美味

一品金鳟酒楼除了金鳟盛宴，还有独创的鲟龙美味。

选用上等优质西伯利亚鲟龙鱼，鱼苗及食料都由北京空运桂林，经过冰泉金鳟山庄七泉水2到3年的滋养，最终投送东南亚数国。

鲟鱼物种久远，曾和恐龙同时代生存。在我国，鲟龙鱼也称“皇帝鱼”（鳇鱼），早有神龙化身鲟龙鱼之传说。鲟龙鱼的肉质有如深海鱼类，组织大块，细嫩无腥味且无刺，入口即化，为高蛋白食品并富有比其他鱼类高出3～5倍的不饱和脂肪酸，含有丰富维他命A、B12、叶酸等。

一品龙筋酥

鲟龙鱼的软骨和脊索，俗称“龙筋”，口感Q脆，有嚼劲。富含抗癌因子（硫酸软骨素）以及高度不饱和脂肪酸。《本草纲目》中记载，食用龙筋，具有补血益气，强肾开胃，清热解毒，滋阴养颜，明目清心，润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效。“鲨鱼翅，鲟鱼骨”，鲟龙筋被营养学界认定为本世纪世界三大滋补品之一。

碧水鲟龙（68元/斤）

薄薄的鲟龙鱼片，放入特色碧水锅底中清涮5秒，马上放入口中，质感Q爽，口味流淌！

看看咱们的外国友人也是吃得赞不绝口哦。

有机全生态螺旋藻鸡

如果你不爱吃鱼，也没关系，一品金鳟酒楼还提供有机全生态螺旋藻鸡。

螺旋藻具有降低胆固醇，调节血糖，增强免疫力，保护肠胃，治疗贫血症等功效。鸡用螺旋藻喂养，并放归在山清水秀的山林间，这样养出的鸡想不好吃都难。

鸡皮厚且有韧性，鸡肉比一般放养的果园土鸡口感更佳，烹饪出的泉水鸡鲜甜可口更持久，更有益健康。

啤酒豆腐鱼

一品金鳟酒楼，除了三大招牌：金鳟刺身、西伯利亚鲟龙、螺旋藻鸡以外，还有桂林特色啤酒豆腐鱼。选自早些年放生在冰泉中自然生长的黄肚鲤鱼，区别于市场上人工繁殖的白肚鲤鱼。（黄肚鲤是正宗的漓江鲤，活鱼手抓不腥！）由于看垂钓运气，所以限量供应。

环境展示

酒楼共有8个大包1个大厅包，集休闲娱乐品茶于一身，是亲友聚会，商务宴请，桂林特色美食的又一上佳精选。

如果你爱吃鱼，千万不能错过一品金鳟的饕餮盛宴！

【小攻略】

地址：秀峰区桃花江路鲁家村景区19号（中心戏台旁，左右停车场均可到达）

人均消费：50-100元

美食热线：0773-8980696