酒店是一个无国界的美食国度。在这里，人们可以吃到全世界最特色、最时令甚至最珍稀的食材，还有来自厨师们倾尽才华和情感的烹饪手法。

可是，让人惊叹的是，有这样一家酒店，即便是土生土长的本地人，都会在他们精心探索发现的食材中，啧啧叹服，这就是桂林的福朋喜来登酒店。

桂林是一个不乏美食的城市，这里的人们都自诩为吃货。遍布在大街小巷的美食，各种鲜香爽辣早已把人们的胃“宠坏”，口味也随之变得“挑剔”。可是在福朋喜来登，当第一道菜上桌，当第一口食物送到嘴里，我只能用惊艳来形容我当时的感受。

这道称之为“海鲜黄坛子”的汤，第一口送入嘴里，简直让人惊喜不已。果蔬的清新配上海虾的清甜，浓郁而不显腻味。这一勺汤入口让原本热闹的餐桌瞬间安静下来，口腔里丰富的回味还在继续，田园瓜果的芳香，海里鱼虾的肥美鲜甜，热烈的交织在一起，咽下后嘴里淡淡的清甜让人只想再来一口。

福朋喜来登的中餐行政总厨王翔鸥向我们介绍，这道“海鲜黄坛子”算得上是他的得意之作了，得到了食客们的一致好评。用鸡肉、猪脚熬制出的浓汤，再加入新鲜榨取的胡萝卜汁，配以海虾贝壳等海鲜，比例、火候、分寸都拿捏的十分准确。多一分则过，少一分则缺，如此才炮制出了口感如此特别，口味又如此丰富的一锅汤。

再来便是“香茜蛋白蒸银鳕”，这又是雪白又是翠绿的搭配，让人不禁眼前一亮。本以为这一片翠绿下“埋伏”的是汤汁，不料勺子一下去，上来的却是幼滑香嫩的蛋白!再配上一口鳕鱼，清蒸银鳕鱼的甜味通过舌尖丝丝入扣嵌入心底，味道清香却不觉寡淡。果然应了那句老话，越是好的食材烹饪起来越是简单，也越让人惦记。

两道菜过后，每个人对下一道要上的菜都充满了期待。食物已经太久没有给过我们惊喜，而这里的菜不仅食材选得好，烹饪手法还各具巧思，挑起每个人心底对食物的热切渴望。

沙丹虾拌虾饼，这算得上是我最喜欢的一道菜了。加入鲜虾和马蹄的肉饼除了肉质鲜嫩有弹性之余，还多了一点脆脆的爽口，一点也不觉得腻。但贴心的厨师还是为你准备了酸甜可口的鲜橙，最后将蘸着芥末酱撒着黑芝麻大虾一口塞到嘴里，觉得人生都圆满了。

时令的瓜果蔬菜是往往是餐桌上最好的美味。常被拿来炖汤的淮山，这次只清爽爽的被涂上一层橙汁，口感独特。这份“温柔”是厨师对食材独具匠心的呵护。现在正是桂林吃腊味的季节，竹筒里沁入腊肉香味的米饭粒粒分明，香味四溢，让人不禁回味起童年里吃腊味饭将碗底刮得干干净净的情景。

排骨、牛肉、牛肚、辣椒，桂林人餐桌上最常见的食材，一群地地道道的桂林人却吃出了不一样的味道。

王总厨笑笑，只是加了一点点巧思而已。

非常好奇，家乡在上海的王总厨，是如何像福尔摩斯那样，搜罗出这样强大而细致的桂林美食脉络，又把这些已经渗入我们骨血的熟悉食材，烹饪出颠覆的创新滋味的?

饭后，迫不及待的要向为我们准备了一桌“惊喜”的王总厨提出疑问。

来自上海的他，儒雅谦逊，幽默的回应道：“为了深入了解桂林的美食，我已经“潜伏”在桂林大半年啦!”原来王总厨历时半年时间，不仅深入到桂林各县城去品尝了解美食，还会到处搜罗了找寻桂林的新鲜食材。

“上星期我还特意开车去了青狮潭，看有没有新鲜的鱼。喏，你们刚才吃的盛竹筒饭的竹筒就是我去搜罗回来的。”王总厨笑着说。

除此之外，王总厨还会经常去一些深受桂林人喜爱的餐厅去试吃品尝，但他强调：“我们会去了解桂林菜的特点，但绝不是模仿。我会挑选本地绿色食材，结合养生主题，推出既有营养，又有当地特色，还不乏新意的中餐。”

一个愿为了寻找好的食材而付出非常多的心血和时间的大厨，让人忍不住从心底发出敬佩和赞叹。通过寻找食材而去探索和认知这个城市，反过来又为这个城市的人们带来非同寻常的美食的他，就是福朋喜来登的中餐行政总厨王翔鸥。

他说：“欢迎更多的人来和他一起来分享美食。”

我想，对一个用心做食物的人来说，食客的肯定就是对他最大的嘉奖。

桂林临桂花样年福朋喜来登

聚味中餐厅

keypoints：

餐厅主推：

午市：

任选点心

临桂新区唯一国际品牌酒店，在粤式早茶点心的基础上，结合餐厅海派菜式的私房配方，推出品种丰富的任选菜单，5元起尝遍各位美味。

零点：

海派菜式 - 聚味私房菜

海派菜肴的精华就在于兼容并蓄，不受地域和口味的限制，在成熟本帮菜的基础上，广泛吸收国内外地方风味，改良发展从而形成独具特色的海派菜系。