今年的清明节可以进入倒计时了，根据报道今年清明节放假三天，4月4日、5日、6日，假期落实了，那扫墓时，走在青翠的乡野，你或许能发现一些让你馋意陡升的美味。

第一弹：艾叶粑粑

清明时节，桂林自古就有吃艾叶粑粑的风俗习惯。用新鲜的艾草汁揉入米粉，捏成团，包裹着砂糖、芝麻等馅料，用模子印出一个个饼状，蒸出来糯糯的，有独有的艾叶的清新，吃起来甜而不腻。桂林的孩纸，尝到春天的味道了没?

第二弹：春笋炒腊肉

古诗说“清明时节雨纷纷”，又有词语说“雨后春笋”，清明时节吃些春笋可谓正当时。中医认为，春笋味甘、微寒，归胃、肺经，具有清热化痰、滋阴和胃、利尿通便等功效。春笋的吃法很多，素有“荤素百搭”的盛誉，如桂林本地流行的春笋炒腊肉，就格外鲜美!

第三弹：藠头炒油渣

清明雨后，是藠头抽根吐芽的绝好时候，这个时候的藠头葳蕤壮硕，青嫩欲滴。藠头，在桂林各乡间各山间地头都大量生长，挖藠头的时候要注意连根一起拔出，洗净之后，炒腊肉或者油炸都是不错的选择，藠头可以吸收肉的油脂，吃起来还有特殊的香味，尤其是桂北一带流行的藠头炒油渣，令人食欲大振!

第四弹：毛蛋酸辣椒

毛蛋也叫“寡蛋”“屈头蛋”，是孵化不成功的鸡蛋，一般蛋内小鸡成型的叫屈头蛋，是桂林的黑暗料理之一。民间传说，毛蛋特别滋补，营养价值丰富，尤其是带着小鸡的屈头蛋，虽然科学上没有准确的证据证明毛蛋有特别的营养价值，但毛蛋的味道却深得大众的喜爱，那种淡淡的“臭味”是老桂林追求一生的美味。毛蛋或蒸，或油炸爆炒，风味可谓各有千秋。

第五弹：炒清明螺

古谚说：清明螺蛳端午虾，重阳时节吃爬爬(蟹)。螺蛳一年四季都有，但只有清明时节的螺蛳最肥美，天再热点就有蚂蝗了。一年一回，要吃得童鞋抓紧了!吃螺蛳不用任何辅助工具，只靠嗦的童鞋请务必举手!接受膜拜!

第六弹：香椿炒鸡蛋

清明雨水充沛，椿树也迎来一年之中最鲜嫩的时候。椿树芽和鸡蛋是一对好基友，嫩黄的椿树芽和鸡蛋相得益彰，混在一起既有椿芽的清香，又有蛋黄独特的香气，吃起来口感也是清新淡雅，满口含香。

第七弹：清炒荠菜

陌上柔桑破嫩芽，春在溪头荠菜花。桂林荠菜的分布很广，由于荠菜强大的生命力，基本上有植被的地方都有荠菜的身影。荠菜和蒲公英很像，很多人把两者搞混(当然蒲公英也可以食用)。荠菜一般清炒，再淋上芝麻油或者其他香油，夹上一片，仿佛把整个春天都含在了嘴里。这里小编教大家一个简单的辨别方法。

象这种由上向下抹的，是蒲公英

象这种由下向上抹的，是荠菜

这个绝对是蒲公英

第八弹：蕨菜炒腊肉

清明谷雨间，野生蕨正鲜。上山扫墓的之际，草丛里，灌木间，都有野蕨的身影，嫩嫩的，随手摘起一把就是一道纯天然无公害的乡间美食，尤其是腊肉炒野蕨，清脆的口感、野蕨的滑嫩，加上腊肉特别的香味，感觉整个人都要化了。