偶听阳朔的朋友提起了“啤酒鱼”这道菜，他是这么形容的：

“伴着暮霭沉沉的黄昏，与三五好友坐在阳朔街边老字号大排档，吹着轻柔的暖风，必点的是香气扑鼻的啤酒鱼，把酒言欢，直至繁星点点的夜幕降临，打着鲜美香醇的饱嗝漫步古街，那种回味悠长不是城市的烤鱼店能够比拟的......

足见当地人对啤酒鱼的喜爱。阳朔啤酒鱼，以其独特的烹制方法，赢得众多食客的青睐，它与阳朔秀甲天下的山水交相辉映，堪称一绝。说来奇怪，阳朔啤酒鱼一但从阳朔移师其他地方，一概失去了原有的风味，因此食客们只有到阳朔才能品尝到鲜美香醇的啤酒鱼，阳朔啤酒鱼亦成为了阳朔美食文化一道美丽的风景。

当地人所称的绝招只有两条：一要在阳朔，用漓江水煮，二要新鲜漓江活鲤鱼。光是这两点，一种身居山明水秀之地的自得尽显于此。烧的器具很特别，鱼放在一个平底的盘子里，盘子下面是一个盆子，放了些水，再下面才是火，而不像是川菜火锅直接将锅放在炉火上面，这样上面的鱼不易烧糊且受热均匀。

吃啤酒鱼的时候，第一个感觉是没想到鱼皮可以这样好吃!鱼鳞被炸成一层脆壳，又沾满了酱汁，真正是一次全新的舌尖体验。另一个感觉是没让多加辣椒是愚蠢的，这个菜只有辣才完美，只有浓才过瘾。

紧靠漓江的云庐，有着得天独厚的条件，将最新鲜的上等食材融入更为健康的烹饪方法，使这自古流传至今的啤酒鱼更加美味。舌尖上的云庐也许比水墨山川更值得来一趟，不管以什么理由来到云庐，云庐都不会让你失望而归。