桂林的十八酿是久负盛名呀，那么酿是什么呢？

酿其实就是一种烹饪的手法，酿菜是在一种原料中夹进、塞进、涂上、包进另一种或几种其他原料，然后加热成菜的方法。或蒸，或焖，熟而成“酿”，既结合了几种美食的味道，又能最大程度保留其本身的原汁原味。

都说十八酿十八酿，那么到底是哪十八种酿呢？让小编来给你数一数吧。十八酿具体有田螺酿、豆腐酿、柚皮酿、竹笋酿、香菌酿、蘑菇酿、南瓜花酿、蛋酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、冬瓜酿、香芋酿、老蒜酿、蕃茄酿、豆芽酿、油豆腐酿、菜包酿。

【田螺酿】

【苦瓜酿】

【辣椒酿】

【油豆腐酿】

【茄子酿】

【香菌酿】

【菜包酿】