寻觅，“舌尖上的中国”里味道的秘密！
2015-09-06 13:13:30 来源：舌尖上的桂林
贵州的酸、广西的酸、泰国的酸，各有风味，都值得好好品尝。
老板自制的鸡枞油和韭花酱，店内有售卖。
舌尖上的中国第二季·秘境里介绍过，鸡枞是一种珍贵的菌类，肉质肥硕，脆嫩爽口，含有人体所必须的氨基酸、蛋白质和脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质对人体有非常好的滋补作用。鸡枞油是鸡枞最好吃的做法，用菜油，加干辣椒、花椒、八角、草果等香料慢慢浸炸。夹一根细细品尝，滋味堪比牛肉。
野韭菜花，是韭白上生出的白色花簇，六至八月在欲开未开时采摘。店家的韭花酱的制法是不压碎的，整颗的韭花配着辣椒腌制，成品极其酸爽，有点点藠(jiao)头的味道，酸酸辣辣超级开胃。
店里的粉分干拌和汤粉两种，都有加鸡枞油和韭花酱在里面提味。酸汤粉的精髓就在酸酱里面，酸酱是用番茄、柠檬、生木瓜，混合发酵制成。是天然发酵酸，不用担心伤身体，这种酸是非常健康的，可以防止炎症和血栓形成，保护心脑血管。
泰式酸汤粉卖相就已经相当诱人了，在加上两款秘味的点缀，简直完美。
无敌美味的酸酱，不仅能用来做粉，还能打火锅，酸汤猪脚(78元)、酸汤鸡+猪肚(88元)、酸汤海鲜锅(98元)等等，菠萝咖喱炒饭(18元)也是拍胸保证的美味。
地址：建干路1号七星公园侧门正对面(门前两头金象驻守)
电话：13077683536(接受鸡枞油和韭花酱预定，各20元人民币一瓶，两瓶起送)
图文来源舌尖上的桂林，游桂林整理编辑
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