月柿的名字由来

中国的柿子品种有上千个，灯笼柿、牛心柿和磨盘柿是按形状命名的，红柿、黑柿和甜柿是按颜色和口味命名的，这些柿子命名都是有章可循，那么这月柿的名字又是怎么来的呢？

原来柿子在成熟的时节，把它采摘下来以后，刨去皮，晒制后成为了柿饼，把它放一个多月以后，它的柿蜜就能渗出来，凝结成一层雪白的柿霜，它的形状又圆又白，很像中秋的明月，所以把它命名为恭城的月柿。

恭城的月柿，已经有300多年的历史了，而且它，浑身都是宝。

月柿的价值

中国的柿子一般分为甜柿和涩柿两大类，恭城月柿就是涩柿的一种，需要脱涩以后才可以食用，这也正是恭城月柿一直以柿饼而出名的主要原因，您要问了，生柿子为什么这么涩呢?柿子里含有丰富的维生素和微量元素，具有养肺胃清燥火等功效外，主要因为它的果实内还含有一种特殊的物质——单宁酸。

单宁酸是一种多酚物质，可以用作医药的中间体，可以做化妆品等，它的氧化性非常强。这单宁酸并不是什么有害物质，相反，它还具有杀菌、美容、抗衰老、吸附重金属、澄清液体等作用，应用价值非常高，不过，这单宁酸虽然好，可是让柿子变得很涩啊，这又涩又难吃的柿子要着又有什么用呢?

这就要说到恭城月柿的一个加工产品——脆柿。

恭城月柿虽然单宁酸含量高，不过呢，让人感到涩的只是可溶性单宁酸，当柿子成熟或者是经过处理以后，果实内的可溶性单宁酸会变成不溶性单宁酸，吃来就没有涩感了，以前人们一般都是在柿子完全成熟的时候才摘下来做成冻柿或者加工成柿饼，而现在呢，人们完全可以通过加工的方法进行脱涩处理，在柿子还刚开始熟的时候就可以进行加工了，这样一来，不但摆脱了季节的限制，避免了浪费，而且啊，还能开发出更多的新产品呢。

柿饼、冻柿、脆柿、柿子片、柿子酒，这个柿子啊，从生到熟都可以用，还真是浑身都是宝啊，不光说的是柿子，连柿子树都是有用的，树枝有用，连树叶都有用，柿子叶有很好的药用价值，枝条可以用来发食用菌，用来做木耳特别好。

营养功效

经现代科学手段测定，月柿红饼果品中含有硒、钼等微量元素，多种氨基酸及果糖，还有月柿采收月柿采收多种对人体有益的矿物质和维生素，其中维生素P(芦丁)含量高于其它果品。它是果品中的精品，多食还有止咳、降压、止腹泻、减肥等效果，颇具医疗保健双重作用。月柿能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;

柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;月柿中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效，能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害;并有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

温馨提示：食用禁忌

空腹不能吃月柿

因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，曾在手术中发现大如拳头的胃柿石。如果胃“有底”的话，就可避免胃柿石的形成。

柿子皮不能吃

有的人感到吃月柿的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为月柿中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在月柿脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。