湘山酒是米香型小曲酒。工业名优产品。全州县湘山酒厂生产。以当地优质大米为原料，以自制小曲为糖化发酵剂，用半固体半液体发酵传统工艺酿造，经长期陈酿和精心勾兑而成。酒色清亮透明、味蜜香、清雅而芬芳，入口甜，落口甘冽而净，回味怡畅。

特色

湘山牌湘山酒系列产品是广西全州湘山酒厂继承和发扬民族文化之精华，集民间传统工艺之大成，造就中华米酒之经典。该酒选用本地优质大米为原料，以特制纯种小曲为糖化发酵剂，采用传统半液态、半固态小陶瓷缸糖化、发酵、蒸馏，并经长期陈酿，精心勾兑而成。

风味

该酒酒色清亮透明，味蜜香清雅而芬芳，入口绵甜，落口甘冽而净，回味怡畅，具有小曲米香风格具有（宋·范大成《桂海虞衡志》）中叙述全州米酒“乃尽酒之妙，声震湖广”之风范。湘山酒的主体香是β—苯乙醇与乳酸乙酯，属于中国历史悠久的一个传统酒种，风味别具一格。

产地

全州地处五岭山脉之都宠、越城二岭之间，邻近华南电能高峰猫儿山，境西之真宝顶海拔2133.4米，是湘江的源头在区，山清水秀，鱼儿肥稻米香，山高水冷，尤其是森林茂密居处简陋的古代，在这种环境下生活，人们更需要饮酒以祛湿御寒。显然，全州居民爱好酿酒饮酒是地域、传统使然。这与现今这里的土著嗜辣，喜欢打油茶，煮姜茶、紫苏茶出于同样原因。并且湘漓江源地区的气候也为酿酒提供了条件。

功效

桂清酒为露酒的一种，清亮透明，药味协调，入口绵甜，落口净而留香。自湘山神酒为露酒的又一品种，酒色乌红晶莹，酒体丰润，味感醇厚，香甜甘爽，酌情细品，有益健康。

这么好的酒，不管买回去送人还是自己喝，或者珍藏都是不错的选择，来桂林必须带一瓶走才不枉来桂林啊。

桂林各个商场、烟酒店均有销售。

部分图文来源于网络，（游桂林）综合编辑

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