愚人码头—海陆火锅

愚人码头环境非常好，毗邻漓江边，可以欣赏到美丽的漓江风景。

他家火锅套餐搭配有一个汤底、一盘海陆新鲜食材以及一份新鲜蔬菜。火锅汤底有两种：泰式冬阴功汤底和野菌清汤底。所有食材摆得满满当当的，看起来就让人心满意足！

推荐他家的清汤底，清汤汆烫过鸡肉，带着淡淡的鲜味，在煮过所有海陆食材之后，所有食材的精华都浓缩在这一锅汤底里，浓郁鲜香，这时候再把粉丝丢进去煮，吸饱了汤汁的精华，简直是好吃到飞起~

地址：桂林市滨江路12号（象山传奇3号入口左侧）

电话：0773-2580800

老表记·鸭脚煲

招牌的鸭脚煲，排队排断了腿也要吃！50多块一煲，里面料很多，除了螺蛳和鸭脚，还有腐竹豆腐果和鹌鹑蛋芋头等，满满当当一大锅，让人忍不住垂涎，汤底用螺蛳熬足时间，辣椒油的香味扑鼻，喝一口汤鲜辣酸爽！

鸭脚经过多道工序处理干净无异味，炸得酥又不烂，吸尽了汤的鲜美，一口下去香软可口，多汁入味，香辣中混合着紫苏的清凉和酸笋泡椒的酸爽，吃起来让人欲罢不能！

腐竹豆腐果这种就不用说啦，吸饱了汤汁之后只剩好吃可以形容，芋头也超级鲜软，但是一定要先吃芋头，因为很容易煮烂。

这家店在外观上独树一帜，还未走近老表记，远远的就能看到复古的外观建筑。洋灰石子的灰白外墙，民国街头闪烁的霓虹灯，铁闸门，洋派的建筑...民国气息初现端倪。

地址：文化宫富城商厦正门口右侧

电话：0773-8980322

营业时间：11:00—15:00,17:00—凌晨2:00

探食—鸭脚煲

桂林第一家田螺鸭脚煲—探食，同样是桂林一家人气鸭脚煲店，如果你问小编“老表记”和“探食”哪家好吃，我只能说各有各的味道，口味喜好不一样，有人爱探食，也有爱老表记！

招牌的招财三宝田螺煲，田螺、猪蹄和鸭脚三宝齐了，里面还有芋头土豆和鹌鹑蛋，超豪华的一煲，料给的很足，分量很够！味道也很棒，田螺足够多，所以煲出来的汤非常鲜美，而且螺汤的鲜味完全浸入到了其他食材里，很入味！

店主介绍说他家的田螺鸭脚煲是经过鸭脚煲创始人亲自指导过的，不愧是号称桂林第一家正宗的田螺鸭脚煲。

这个猪蹄真要赞一个！猪皮先用炸酥，然后放入田螺汤中炖煮，原先因脱水而褶皱起来的猪皮吸入螺汤而膨胀起来，同时也吸饱了螺的鲜美味道，再加上糯烂的口感真是棒！而且还不腻人！

地址：桂林市中心文化宫富城商厦A栋一楼

电话：0773-2886667

营业时间：下午17:30——凌晨02:00

侗家小馆—贵州酸汤火锅

桂林比较少见的贵州酸汤火锅，酸辣过瘾！店比较小，周末去的话最好提前预定。

推荐酸汤鱼火锅，鱼片吃起来非常鲜嫩，既爽滑嚼起来还有一些韧劲，片得很薄充分吸收了酸汤的鲜酸，入口微酸微辣的汤冲击着你的味觉，让人感觉欲罢不能。

吃完了鱼片下块面饼是必须的！面条劲道柔韧吸饱了酸汤，精华全都浓缩在里面了。

人均：30元

地址：七星公园正门南航宿舍后面

电话：18607839690

辻堂火锅—成都味

桂林最具特色的成都火锅，作为“新派成都火锅”的代表，怪名字里藏着好味道！

端上锅底来，汤色油亮，有一种很清香的味道。锅底是几十种香料精心熬制而成，汤色红润诱人，鲜辣浓郁，光看就让人胃口大开。

这个锅第一口吃不是非常惊艳 ，但是越吃越入味，牛油越煮越香！煮到后面连锅底的汤水都泛着红色，辣椒和花椒的香味更是让人hold不住！！但却不是那种辣的让人受不了的变态辣。现在重口味的火锅很多，但是能做到辣而不燥的很少。味道浓郁不燥火，而且牛油不敷嘴巴，又鲜又香！

地址：万达金街2楼11栋2-55，56号（金街穿山东路入口国税局对面）

营业时间：10:00-22:00

联系电话：0773-2897688

一味倾城·重庆秦妈火锅

秦妈也是桂林老字号火锅了，他家底料是自己熬制的，为了做出地道的重庆味道，连炒料的师傅都是从重庆那边请过来的，用的辣椒花椒都是重庆发过来的，保证地道！100%纯牛油制作，每天现做现熬数小时，绝不重复利用。

安新洲店：象山区上海路18号民航大厦二楼

电话：0773-3605333

中心广场店：中山中路33号康美大厦四层

电话：0773-2883999

车马炮—牛肉火锅

吃火锅当然锅底最重要！别小看这个清汤锅底，里面有砂仁、当归、甘草等多味中药材，都是冬季滋补的的佳品，喝一碗下去全身都暖了！汤底用的是汆过牛肉的汤，再加上几味药材的调味，喝起来虽然有淡淡的药味，但是口感很清甜。

再点上一份卤牛杂混拼。有牛肠、牛肚、牛皮、牛筋、牛肉、牛肉丸等牛的食材。牛杂处理得非常干净，真的是一点异味都吃不出来！味道那么重的牛杂要想把味道去除彻底可不容易，一般普通牛肉要卤一个多小时，牛皮牛筋要卤5个多小时！

把牛杂下入锅中煮一会儿，汤的味道喝起来更浓厚，此时药材味已经完全喝不出来了，取而代之的是牛的醇厚鲜甜味道。牛杂原本就卤得很透彻，所以煮一下就很够味了，牛皮香软有劲道，牛筋软烂到糯，牛肠鲜香又不失柔韧，牛肚片片脆爽弹牙，保证你吃过还一直回味！一口浓汤，吃一颗软烂的黄豆，浓香炙热的舌尖享受，暖意直抵心间胃里哇！

地址：桂林市象山区雉山路15号

电话：0773-3843456

新煮艺—粥水火锅

有别于清水火锅和红油火锅，粥水火锅中的淀粉密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，所以烫什么都既鲜又嫩。粥水中的当归，枸杞，玉竹都是女性养身美容的佳品，散发着淡淡的药香，喝起来也非常爽滑可口，粥水还可以无限续锅，喝光了可以再添，免费的哦！

鲮鱼面装在袋子里，烫的时候挤成面条状下入锅中，有种像是在挤奶油的感觉，好吃又好玩！鱼滑里面拌的是香菜，有股清新的味道！

粥水煮过的牛肉滑非常嫩滑，鲜香诱人，口感很嫩！

脆鲩鱼片，28元/份。粥水火锅用来烫脆鲩鱼片也很不错，鱼片选用的是脆鲩鱼腹部分，皮爽肉脆，肉质极富弹性，吃起来脆爽弹牙！

营业时间：8：00—21:00

14:00后，茶点只供应部分点心

地址：翊武路30-2号

电话：0773-2807788