这是一场对自然的朝圣，

在漓江沿岸寻找最时令的食材，

一片鱼都凝聚了最鲜美的味道，

吃与喝之间，

精华和滋味都被味觉拢住了。

游桂林推出【赏味桂林】美食推荐系列，

用美食打动你的胃。

荔浦扣肉

身在异乡的人们，对家的念想，往往从家乡菜开始。那熟悉的味道，会唤醒内心深处对家乡最朴素的爱。

一道荔浦芋头扣肉，是桂林人引以为豪的家乡菜。它色泽金黄，酥而不烂，肥而不腻，凭借独特的魅力，荣登广西“十大名菜”之一，也是“全国名菜”哦。

其中最大的亮点，莫过于唯有桂林才有的荔浦芋头。在荔浦县特殊的地理和自然条件下，受环境气候的影响小，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，品质远胜于其它地方所产芋头，清朝康熙年间就被列为广西首选贡品，于每年岁末向朝廷进贡。

荔浦芋扣肉采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成。将带皮五花肉和切块荔浦芋过油炸黄，然后将五花肉块皮朝下，与芋块相间排放碗中蒸熟，翻扣入另一盘中即成。特点是色泽金黄，芋片肉片松软粉糯，浓香四溢。

这道菜的做法很是讲究，但是在荔浦，几乎家家都会做，逢年过节，婚丧嫁娶都少不了这道菜。