一秒带你穿越到重庆

一进门扑面而来的江湖气瞬间将人埋没其中，磁器口、青石板、青瓦小亭还有随处可见墙上的重庆方言和老照片，仿佛此刻已置身重庆！

每一间用餐区都有着不同风格，每一处细节都可以让你感受到浓郁的山城巴蜀风情。

灰青瓦、坡屋顶、白灰墙，纸灯笼，木质板凳、大铁锅，粗瓷大碗再配一双长筷子，这才是重庆火锅该有的样子！

在这样的环境下吃火锅，

感受独特的老重庆风味，

大口吃肉，放肆流汗，简直不要太巴适！

老重庆味不止是环境

还有这锅用心特制的鲜油老火锅

花了两年时间，实验了500次，炒坏了5口生铁锅

多次牛油与水的比例、辣椒花椒的选择

还有等等其他的尝试

终于练成这份鲜油老火锅

不惜成本从重庆空运而来

翻山越岭

只为了让你吃上一口

正宗重庆老火锅味！

拒绝回收油

就是保证老火锅的味瘾同时油只用一次

又是老火锅又是一次用油

是时候展现真正的“老重庆火锅味”了

/  麻辣/菌汤 金牌鸳鸯锅底 /

（有渣/无渣）

都说好的锅底是火锅的灵魂，而这份经过2年秘制而成的鲜牛油火锅绝对不会让你失望！最传统的重庆火锅，锅底越吃越香，却怎么吃都不上火，秘诀就在于锅底中加入了老鹰茶。将老鹰茶浇在底料上，底料的香味随着牛油的煮化慢慢浓郁起来，浓香麻辣又带丝丝茶底的回甘，分分钟点燃你的味蕾。

老鹰茶是重庆当地人夏季消暑的绝佳茶饮，有清热降火功效，炎热夏日涮火锅也不怕上火，吃起来还有点淡淡的茶香味！锅底麻辣的比例也根据桂林人口味做了适当调整，再保证重庆味的同时，降低了麻味，涮起火锅来也更尽兴！

店内配茶也是老鹰茶，在吃火锅的时候喝上一口，解腻又清香回甜。

/  自助调料 /

重庆火锅标配的香油、蚝油、大蒜、香菜还有葱花，依次在调料台摆放着，可以根据自己的口味添加！

完美的重庆火锅蘸料，少蒜+少香菜+少蚝油+满满的香油，搅拌后就完成啦！（小编个人偏爱香菜，所以放了很多）。香油可以很好的中和火锅食材的麻辣刺激感，在香油中过一遍就不会觉得过于辣和麻！

/ 开堂鲜毛肚 /

大家都知道吃毛肚一定要吃鲜的，店家每日清晨到市场选购的毛肚，毛肚上一层层耸立的百叶就能感受到这新鲜的质感，在油锅中“七上八下”涮煮后就可以赏味了。

烫熟后的毛肚，表皮上会出现小小的水泡，店家说这样的毛肚才是最新鲜的。整片入口，口感更脆嫩更有嚼劲，绝对让你一吃难忘！

/ 七上八下鲜鸭肠 /

最爱这份脆口的鸭肠，晶莹剔透的樱花粉，是鹅肠新鲜度的最好证明。入锅立马卷曲，几根一起，脆辣脆辣的口感填满嘴巴，吃得好满足！

吸饱辣汁的鸭肠爽脆无比，根本停不下自己的双手，要不是店内规定每桌限点2份，追加3盘不为过！

/ 自洗鲜脑花 /

独爱脑花多年，吃火锅当然必点！脑花特有的软滑绵软，滑嫩呲溜入口，那味道只有爱吃的人才会懂。用汤勺装着脑花放火锅，出锅时完整的脑花，吃起来也很方便。再也不用担心脑花在锅中翻来覆去之后不见“身影”了。

/ 屠场直鲜黄喉 /

黄喉都是当天从屠场直接运送过来的，所以食材非常新鲜，口感香脆又有嚼头。

/ 现炸酥肉 /

现炸出锅的酥肉一定要趁热吃。轻轻的咬一口，外皮酥脆，内里也是肥瘦均匀、嫩滑，肥而不腻。若放入锅中，裹尽了鲜辣牛油的酥肉，软糯香辣，也别有一番风味！

/ 鲜鳝片 /

很少在火锅店点黄鳝，首次尝试感觉还不错。现杀现片，鳝片细质柔滑，口感鲜甜。黄鳝身上只有一根三棱刺，吃起来也很方便。

/ 一米牛肉 /

这满满当当长长一条的肥牛真是把小编惊到了！店员很贴心的将肥牛一片一片下锅，在锅中涮煮片刻，口感鲜嫩有嚼劲，再蘸上油碟，完全击中了小编吃货的心！

/ 苕粉 /

原来真的有一种粉可以做到既软棉又如此入味。下锅粉变软后就可以夹起来吃了，稍宽的苕粉，吃起更筋道也更有嚼头，一口气可以连吃好几根。

/ 峨眉龙须笋 /

店内特色的龙须笋一定不要错过，无污染、无农残，传统手工拉丝，吃起来清香脆嫩，而且营养多多。

/ 新鲜时令水果 /

免费

看到这里是不是很多小伙伴已经坐不住了？

是不是想知道这勾人魂魄的火锅店在哪？

先稳住你们的激动小手手

店名：翻山越岭-重庆老火锅

地址：东西巷街区E组3楼（汉堡王楼上）

电话：0773-7596969

营业时间：

中午11：00 —14：00

下午16：30 —21：00

来源：每日桂林