或许，听说过“中国马蹄之乡——青山”，它是桂林荔浦县的一个乡镇，因马蹄而出名;或许，就连马蹄也不知道。

无论知道不知道，若是可以，不妨还是尝一尝那甘甜爽口的马蹄。

马蹄个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。营养较丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素。马蹄具备一些药用价值，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。

(PS：马蹄好吃，可不能贪多。)

 

马蹄是荸荠的俗称，生熟可食，是一种生长在水田中的多年生草本植物。

马蹄可制作成罐头，也能做菜。

尤其是在饺子馅里，马蹄可以充分发挥其多于萝卜的清甜，赛过白菜的清脆。

马蹄可谓是喜庆的食物，既能在团聚之时入饺作料，还能在临近春节为农民们带去丰收。大致年底，在桂林的荔浦县里，会举办“削马蹄”的比赛，各家农民倾巢而出，场面好不热闹!

马蹄制品十分丰富，能在市内各大超市、农贸市场、水果卖点、特产专卖等进行选购。

 

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